寒露之后芋头最香这9种做法百吃不厌有蒸有生存

寒露之后芋头最香，这9种做法，百吃不厌，有蒸有炒还有汤！

寒露之后芋头最香！芋头这9种做法，百吃不厌，有蒸有炒还有汤！烹饪方式多样，蒸煮炒炸炖焖样样行，可以做成菜也可以做成零食，样样实惠又美味！接下教你9种做法：

第1种：芋儿菜心羹这是一道汤羹，用来拌饭特别香滑，我奶奶就很喜欢吃。做法：芋儿洗净放入煮锅倒入适量的水煮熟，放凉之后去皮，用勺子压碎。热锅倒油，倒入压碎的芋泥，加沸水再次煮沸，并搅拌成芋头浆，熬煮浓稠。转为旺火，接着把洗净的菜心放入锅里煮熟，放盐、香葱拌均即可出锅。

第2种：芋头扣肉粤菜系列的客家招牌菜，客家人的酒席必有。做法：五花肉洗净，锅里倒入适量的油把猪皮炸至金黄色，捞出沥干油，切片，倒入酱料拌均腌制30分钟，把芋头去皮洗净切片，一块芋头片一块五花肉，均匀码入盘子隔水放入蒸锅，蒸45分钟。

第3种：芋儿鸡香滑味美，荤素搭配营养高。做法：芋头去洗切块，鸡肉洗净切块。热锅倒油，倒入鸡肉炒、生姜、大蒜、酱油炒至金黄色出锅。把切好的芋头块炒至六成熟，加入鸡块，一勺高汤、辣椒炖10分钟，放盐、香葱。

第4种：牛肉蒸芋头这是我家最喜欢吃一道家常菜。做法：芋头洗净切块，放入盘子，隔水放入蒸锅蒸熟出锅。牛肉切丝，放辣椒、生姜、大蒜爆炒熟，淋在蒸熟的芋头上，拌均。

第5种：排骨炖芋头孩子最喜欢吃一道菜。做法：排骨洗净，放入压力锅，接着把芋头洗净切块放入锅里，加少许生姜，倒入适量的水。煮12分钟即可。出锅前放盐、香葱、酱油拌均。

第7种：剁椒蒸芋头开胃简单的下饭菜。做法：芋头洗净切小方块，把剁椒放在芋头块上，加少许盐、均匀拌均。蒸锅的水煮沸之后，隔水放入锅里蒸15分钟，出锅撒点香葱。

第8种：酥香芋头丸子这是一道非常好吃的零食，酥香可口。做法：芋头洗净煮熟之后去皮，压碎，加适量的粘米粉、五香粉、盐、香葱、辣椒粉拌均，揉搓的光滑的小丸子。锅倒入适量的油，放入锅里炸至金黄色出锅。

第9种：豆腐炖芋头汤香滑味美营养高。做法：芋头洗净切块，高汤煮熟之后，放芋头炖六成熟，豆腐切块加倒入芋头汤里，再炖8分钟，放盐、香葱出锅。芋头又粉又香，豆腐鲜嫩可口。这汤太好喝了。

本文相关词条概念解析：

芋头

芋头，多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。芋头为天南星科芋属植物，其球状地下茎（块茎）可食用亦可入药，在大洋洲诸岛是传统主要粮食。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。性喜高温湿润，不耐旱，较耐荫，并具有水生植物的特性，水田或旱地均可栽培。根系吸收力弱，整个生长期要求充足水分；对土壤适应性广，以肥沃深厚、保水力强的粘质土为宜；种芋在13～15℃开始发芽，生长适温20℃以上，球茎在短日照条件下形成，发育最适温27～30℃。如果遇低温干旱则生长不良，严重影响产量。