年夜饭怎么能少了鸡这道菜吗

这项备受社会关注的制度将在今年出台。 3张图片

“今年刚好是丁酉鸡年，年夜饭怎么能少了“鸡”这道菜，太油腻的年夜菜已经不是很吃香了，小清新才是主角。所以我们今天换个做法：将鸡胸脯肉低温慢煮，撕成丝状，再调以自制的麻辣酱料，美味不可抵挡！”

食材明细

主料 鸡胸脯 1块 生姜 2片 大葱 1段 料酒 1茶匙 香菜 1棵 清水 适量

辅料 陈醋 （麻辣姜汁）2汤匙 生抽 （麻辣姜汁）2汤匙 辣椒油 （麻辣姜汁）1汤匙 香油 （麻辣姜汁）1茶匙 白芝麻 （麻辣姜汁）1茶匙 花椒粉 （麻辣姜汁）1茶匙 食盐 （麻辣姜汁）0.5茶匙

麻辣口味煮工艺廿分钟耗时简单难度

【四川】麻辣鸡丝的做法步骤

1

将鸡胸脯肉清洗干净放入锅中，加入葱丝、姜片和料酒，再加入适量清水大火煮开；

2

煮开之后调低火力，电磁炉火锅档800瓦的火煮15分钟，中途撇干净浮沫；

3

煮好的鸡肉捞出，晾凉；

4

用手顺着鸡胸脯肉的纹理撕成鸡丝；

5

接着我们来调制麻辣酱料：陈醋2汤匙、海味生抽酱油2汤匙、辣椒油1汤匙、香油1茶匙、白芝麻1茶匙、花椒粉1茶匙、食盐0.5茶匙放入碗中，搅拌均匀；

6

将调配好的麻辣酱料淋在鸡丝上，拌匀，撒上香菜即可。

小窍门

鸡丝一定要顺着鸡肉的纹理撕；

用什么可以缓解眼睛痛