生蚝是日常生活中受到男女老少欢迎的一种DG

文章来源：丹阳文学网 | 2021-03-03

生蚝是日常生活中受到男女老少欢迎的一种海鲜。生蚝味道鲜美，烹制方法多种多样，并且在我国分布很广，正所谓“沿海皆可产蚝”。所有烹饪方法中，最常见的就是烤生蚝。那么，烤生蚝怎么吃呢？就让下面的这篇文章来告诉你。

一、烤生蚝怎么吃

烤生蚝整个肉都可以吃，可以蒜蓉烧吃，也可以原味烧然后蘸日本介辣吃，当然也有许多朋友喜欢蘸着醋吃。

二、烤生蚝的做法

用料：生蚝12个，食盐5克，鸡精3克，蒜1头，胡椒粉3克，植物油1汤匙，野山椒6粒。

做法：

1、用刷子仔细将蚝壳刷洗干净，蚝肉用清水冲净泥沙。

2、大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用。

3、不粘锅内放入适量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色(要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，要比平时的口味略咸一些。

4、放入适量的油将辣椒圈略炒一会。

5、烤盘上铺锡纸，上面放入烤，然后将洗干净的生蚝放上去，一定要放平稳，然后依次撒一点胡椒粉抹匀，将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面，腌制10分钟，让盐味渗入到蚝肉里。

6、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右(上火别打开)至蚝肉略收缩。

7、最后再用上下火烤分钟，蒜茸变黄即可(如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊)。

三、生蚝的其他的做法

1、清蒸生蚝

用料：生蚝500g，油，小香葱，蒸鱼豉油，蒜蓉，剁辣椒。

北京大学校友最慷慨做法：

(1)准备生蚝，把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。把小香葱和蒜蓉剁碎，准备好蒜蓉剁辣椒。

(2)锅置火上加入色拉油，油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。

(3)然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。

(4)加入少量的料酒，然后盛出放小碗中待用。

(5)这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。

(6)然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了!

2、芝士焗生蚝

用料：生蚝8个，马苏里拉芝士适量。

做法：

(1)生蚝撬开，留一半壳，洗净。

(2).芝士刨成丝。

(3)将芝士均匀地洒在生蚝上面。

(4)将生蚝均匀地摆放在铺好锡纸的烤盘上。

(5)烤箱预热220℃，上下火，将铺好生蚝的烤盘放入中层，烤10分钟。

(6)装盘食用。

其实烤生蚝怎么吃，方法很简单。除烤制外，生蚝还有很多种做法，例如奶汁生蚝等等。喜爱吃生蚝的人可以依照自己的口味选择不同的烹制手法。生蚝富含蛋白质，并且生蚝的壳还能够入药。但是，就算生蚝好处多多，人们也需要注意适度食用，荤素搭配。