安徽新东方西点专业单项系列赛之面包基本功永恒

阳春三月，春光明媚，为检验同学们阶段学习成果，促进学生之间交流学习，安徽新东方烹饪专修学院特针对西点专业开展系列比赛，3月20日下午安徽新东方西点专业单项系列赛之面包基本功比赛正式拉开序幕。

比赛现场

据了解，第一场进行的面包基本功比赛，比的正是最基本的撮圆。只见同学们严阵以待，一声令下，迅速投入比赛中。一手慢慢的往面粉中兑水，一手熟练的在面粉中划出优美的弧线，不一会儿功夫，光滑的面团就出现在双手中。接着将面团分成一个个大小相仿的剂子，考验一个人西点基本功是否扎实就在这一个个小剂子中，大家全神贯注，屏气凝神，双手齐用，力求撮出的圆，大小重量都能相当。

和面揉面团

这些候选人实在太瘦了。 开心比赛

认真处理每一份面团

圆圆的面团成型了

比赛结束等待老师点评

认真为每一位同学的作品进行点评

每个面团的重量可是很讲究的

撮圆是西点面包制作中最基本的技术，只有把面撮圆了才能让做出的面包均匀，好看。以安徽新东方烹饪专修学院教研中心主任汪俊为中心的评委团，认真的检查每一份参赛作品，从形状、重量等各个方面进行打分，最终将评选出分数最高的同学进行褒奖。