吃鱼翅吃水银高消费背后的安全危机2水产品维权

吃鱼翅=吃水银？高消费背后的安全危机（2）_水产品专题_产业经济

上一页 1 2 3 下一页　　香港所进口来的鲨鱼鳍，通常都会装车北上，运到广东省的各个加工厂。加工工作完成后，这些鱼翅又被运回香港或出口。而出口的地点除海外的华人聚集地以外还包括中国内地。

野生救援协会的工作人员告诉，2006年他们曾在中国16个城市进行过鱼翅消费调查。在2万4千名受访者中，35%的人表示曾经食用过鱼翅。这一调查结果反映了城市地区的普遍状况，可以推算中国已经有了1亿左右的鱼翅消费者。

海鲜市场的老板从加工厂进货之后，除了拿到市场上卖，也充当着代理商的角色。他们会定期到经营海鲜的饭店，上门推销自己代理的鱼翅。若与饭店的相关负责人建立了良好关系，就可以长期供货。

从事酒店管理行业多年的李先生告诉，代理商从进货到销售再到饭店这个过程可以赚取高额的差价。和肉蛋、蔬菜等食材一样，饭店一般都会有固定的代理商，这样可以省去精力去市场挑选食材。而饭店利润丰厚，并不在乎代理商从中间赚取的那部分高额的差价。

曾经是金钱豹亚运村店销售经理的一位先生告诉，金钱豹作为高端自助形式的饭店，鱼翅的消耗量非常大，所以会采取小规模的招标形式选取代理商。其它饭店也有采取招标形式的，但基于各种考虑，一般都会选择本地代理商。

“由于我国对鱼翅进口执行高关税政策，很多人因此选择走私或以低报的方法逃避关税，走私入境的鱼翅数量不可能准确计算清楚。但不论这些鱼翅的销售渠道如何，是如何进入饭店摆到人们的餐桌上的，目前市场上鱼翅的检验检疫根本无从谈起。”野生救援协会办公室经理孙莉说。

事实上，近几年来，因为工业废水不断地排入海洋，每年进入海洋环境的石油高达两百万吨以上，使得海水中重金属含量较高，而鲨鱼处于海洋食物链的顶端，吞食了其他鱼类后，食物中的重金属也随之进入鲨鱼体内，积累下来，因此鲨鱼体内的重金属的含量会越来越多。

孙莉说，有关方面最近对格陵兰岛附近海域的鲨蛋白40％的棉粕油厂报价为1450元/吨鱼体内有机氯污染物含量进行测量，结果发现那里的鲨鱼是加拿大北极圈地区被污染最严重的生物体之一。三丁基锡是用于船体防污涂料中的一种化合物，在意大利沿岸海域捕获到的鲨鱼的肾脏内已发现这种化合物。在东地中海的几种鲨鱼物种组织样本中也已经发现镉、铅、砷等金属元素。而2001年，曼谷唐人街市场的鱼翅抽查表明，10个鱼翅中有7个含有高含量的水银，最高含量为允许量的42 倍。2008年，香港市场的抽查表明，10个鱼翅中有8个含有高含量水银，最高含量为允许量的4倍。而烹饪并不能去除水银或其他重金属的毒性。吃了鱼翅后，水银和其他重金属进入人体，难以被排出体外，而是在体内积蓄下利用海产光复来，会损害中枢神经系统、肾脏、生殖系统等，导致头昏、头痛、肌肉震颤、口腔溃疡、肾脏损害、性功能减退、流产等。

那么，北京市场上销售的鱼翅是否也有同样的问题呢？

北京市工商局的工作人员告诉，工商局进行检查的计划是由上级部门制定的，并非定期定向检查固定产品。工商部门主管流通方面的检查，对于食品的检查主要针对进货渠道，例如合格证、检测报告以及进货手续等等。对于食品质量检测采用抽检形式，但要根据计划抽检，每次抽检的对象、项目、时间不定。而具体到针对食品有毒有害物质的检查，这位工作人员说，这样的检查不是由工商部门进行的，而是由国家具有相关检查资质的部门，按照国家标准进行检查。关于食物的质检有很多方式，也有很多部门可以进行检查。通常的情况是，如果上级部门要求检查某一项，比如鱼翅，质检部门就会取样，送到具有检查资质的机构检验。

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