第一次这样吃芋头简直太香了过年宴客它太抢呢

第一次这样吃芋头，简直太香了！过年宴客它太抢手了！

芋头是一种既是主食又是菜肴的食材，因为其淀粉含量丰富，所以可以将其蒸来直接当主食吃。

当然，芋头分品种和产地，最著名的是广西荔浦芋头，产自广西桂林地区的荔浦县，这种芋头个大、营养丰富口感好，吃起来软糯好吃，是乾隆当年赞不绝口的芋头。

逢过年，荔浦芋头没买到，只好用了普通的小芋头，口感上差一些，但用来做成芋头糕还是不错的，家人朋友都很称赞，如果有荔浦芋头做出来就更完美了。

这芋头糕的做法没有特定的模式，里面的配料可以根据自家情况进行调整，但粘米粉是一定要有的，粘米粉也就是大米粉，超市有卖的，包装上写着的就是“粘米粉”家里有破壁机的完全可以自己将大米磨成粉来用。

我做的这个芋头糕加了胡萝卜和香肠，做出来味道很不错，一次性可以多做点，做好后切成长条包上保鲜膜放入冰箱冷藏保存，吃的时候可以切成片蒸热后吃，也可以煎一下后吃。

下面就来看看具体做法......

食材

在广大党员、干部的支持下 芋头约1000克、香肠两段、胡萝卜两根、粘米粉约800克、盐适量、芝麻香油适量、生抽适量、蚝油适量、黑胡椒粉少许、小葱两棵

制作步骤

1、准备好原材料。

2、胡萝卜用刨丝器刨成丝。我用的水果胡萝卜，所以颜色是红色的，做出来的成品颜色也就不是一般情况的白色的了。

3、芋头也用刨丝器刨成丝。

4、香肠切成碎丁，小葱也切成末。

5、粘米粉加入适量水调成粘稠的糊，加入胡萝卜丝、芋头丝、香肠末和小葱末，加入适量盐、生抽、蚝油，少许黑胡椒粉和适量芝麻香油，充分拌匀。

6、方盘底部铺上油纸防粘，铺上做好的混合材料，按压平整。

7、大火蒸熟即可。如果用蒸锅蒸，水开后放入，大火约蒸30几分钟，具体时间要看食材的多少和容器来根据实际情况来定。

8、蒸好后取出来，切块或切片都可以。稍微凉后更好切一些。

9、切好后再用不粘锅煎到金黄再食用口感更好。

10、成品图。

小贴士

一、文中的所有食材用量都是大致估计，亲们做的时候不一定非照着比例做，只要最后拌匀后混合很均匀，很容易粘连一起即可。

二、食材也可以根据自家现有的食材以及自家的口味来进行调整。

三、粘米粉稍微多一点会更容易成型。

四、用荔浦芋头来做口感更好。

本文相关词条概念解析：

芋头

芋头，多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。芋头为天南星科芋属植物，其球状地下茎（块茎）可食用亦可入药，在大洋洲诸岛是传统主要粮食。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。性喜高温湿润，不耐旱，较耐荫，并具有水生植物的特性，水田或旱地均可栽培。根系吸收力弱，整个生长期要求充足水分；对土壤适应性广，以肥沃深厚、保水力强的粘质土为宜；种芋在13～15℃开始发芽，生长适温20℃以上，球茎在短日照条件下形成，发育最适温27～30℃。如果遇低温干旱则生长不良，严重影响产量。

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